Кофе. История происхождения.

    Берет свое начало из глубокой древности и окутана огромным количеством легенд и вымыслов. По одной из легенд ароматные зернышки были завезены в Аравию черными рабами из Эфиопии,где тогда и произрастали дикие кофейные деревья.

     Эфиопы очень долго соблюдали запрет и не употребляли напиток из душистых зерен,считавшийся христианской церковью магическим изобретением.Однако,многие эфиопские племена употребляли кофе тайком.

   Они смешивали спелые кофейные зерна с жиром животных,скатывали из этой смеси что-то вроде шариков,которые и употребляли в пищу.Эта еда действовали на человека возбуждающе и помогала выживать племенам в тяжелейших условиях.

   Другие делали из кофейных зерен вино и называли приготовленный напиток кавах,что означало "хмельной напиток".   По одной из версий  именно от этого слова и произошло так часто используемое нами слово "кофе".Готовить кофейный напиток и пить кофе научились гораздо позднее,настаивая зеленые зерна в холодной воде.

 

Арматный Йемен кофе

  До конца семнадцатого века ограниченно весь мир получал кофейные зерна  только из Йемена.Это был настоящий  Мокка,которому название ему Йеменский порт на Красном море.Турецкие и египетские купцы покупали урожай прямо на деревьях,собирали и обрабатывали его,высушивая на солнце.

  Вывозить невысушенные зерна из страны было запрещено,чтобы ни одно зернышко не могло прорасти у чужестранцев.Им же было запрещено даже посещать кофейные плантации.

  Однако, по одной из версий возникновения кофе говорит нам о том,что в 1690 году наконец и голландцам удалось достать несколько зернышек кофейного дерева,которые очень бережно выращивались в ботанических садах Амстердама.

   Оттуда кофейные деревья были перевезены на острова Ява и Суматра, являющиеся в то время голландскими колониями. Амстердам становится мировым центром кофейной торговли. Жители голландских городов полюбили кофеек и предпочитали пить кофейный напиток в домашней обстановке.

Развитие кофейной индустрии

  1. До восемнадцатого века мировой рынок зависел от аравийского кофе Мокка.Лишь в начале восемнадцатого века начинается история появления кофе в европейских странах. Вслед за голландцами европейцы стали сажать кофейные деревья и разводить свои кофейные плантации.
  2. Французы осваивают его производство на островах Бурбон, Мадагаскар, Гваделупа, Гвиана.На острове Бурбон был принят закон, по которому каждому,кто посмеет срубить кофейное дерево, грозила смертная казнь.
  3. Вслед за французами англичане ввозят кофейные деревья на Ямайку,
  4. Испанцы - на остров Санто Доминго.
  5. История  Бразилии начинается с восемнадцатого века. Плодородная почва 'этой страны вместе с влажным местным климатом сделали  ее идеальной для выращивания кофе и принесли этому напитку заслуженную славу. Бразилию иногда называют второй родиной кофеечка. Но кофейные зерна,выращенные в то время в Бразилии,считались лекарством и могли продаваться только в аптеках.
  6. И только к концу 1770 года кофе признают во всем мире и он становится коммерческой культурой.К концу восемнадцатого столетия он появляется на международном рынке в Гватемале, Коста-Рике, Венесуэле и Мексике.А в 1887 году французы основали первую кофейную плантацию во Вьетнаме,
  7. Англичане - в Австралии.

  Итак,только к началу двадцатого века кофейные деревья распрастраняется по всему миру и начинают выращиваться на четырех континентах: Южной Америке, Африке, Азии и Австралии.

           Кофе превращается в один из самых любимых напитков человечества и становится престижным товаром на рынках всего мира!